虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的蝴蝶酥如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做蝴蝶酥还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个蝴蝶酥如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做蝴蝶酥的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做蝴蝶酥，好吃实惠！

蝴蝶酥的做法

·配　　料:
可做30-40个蝴蝶酥 ：
puff pastry一张,杏仁2/3cup(或者别的果仁), suger 2tbsp(喜欢甜的可再加一些),ground cinnamon 1/2 tsp(不喜欢可省略或用别的香料),1 egg
·操　　作:
1.puff pastry 提前一小时从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻
很多姐妹不知道这是个什么东西,有人还买错了.我买的这种酥皮net weight是17.3oz, 2 sheets. 买的时候看到这两条符合就没错了.
2.如果是生杏仁就先放在烤箱里面375F大约8分钟左右取出 晾凉.
3.将杏仁,糖和肉桂粉一起倒入food processer,打到杏仁成为小碎粒,倒出来备用.
4.鸡蛋在碗中打散
5.在案板上撒一些糖,把解冻好的puff pastry放上去,如果面皮发粘可以在案板和酥皮表面都洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长,就是一个很长的长方形,在表面刷一层蛋液,撒上一半的杏仁粉 然后把两个长边向中心线对折,(就是下1/4向上折,上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀,为的是把表面擀平整一些,不要把面皮擀大了.图中我揭起一个角,大家可以看的更明白.
6.再刷蛋液,撒剩下的杏仁粉,再把两个长边向中心线对折,稍微擀一擀, 刷少一些的蛋液,然后对折(下1/2向上折),用刀沿短边切成一厘米左右的小片,把小片直接放在刷过油的烤盘中,不用再做任何整型,等烤出来的时候,酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间隔开5厘米左右,放冷藏室冷却15分钟.注意是放新鲜蔬菜和水果的那一层,不是冻冰糕的冷冻室.
7.烤箱预热425F,烤5分钟,取出,把蝴蝶酥翻面,再烤5分钟左右,最后两分钟左右要打开看一看别烤糊了,尤其是下面一面容易糊.等两面都变成金黄色就好了,取出晾凉.香喷喷又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!