烩鹌鹑蛋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的烩鹌鹑蛋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点烩鹌鹑蛋,营养又易消化;本人不太喜欢烩鹌鹑蛋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃烩鹌鹑蛋呢？后来才明白原来是因为做烩鹌鹑蛋的时候方法没有掌握好！烩鹌鹑蛋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的烩鹌鹑蛋！烩鹌鹑蛋的最好做法是能做到不油不腻，这样的烩鹌鹑蛋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

烩鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 工艺：烩烩鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋100克
调料：淀粉(玉米)12克,姜汁12克,料酒12克,醋15克,酱油5克,香菜10克,胡椒粉2克,盐2克,鸡油2克
烩鹌鹑蛋的做法：
1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；
2. 香菜摘洗干净切成末；
3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；
4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；
5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。