下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了回锅鸡可是又不知道回锅鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们回锅鸡怎么做！看似简单的回锅鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃回锅鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看回锅鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道回锅鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

回锅鸡的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炒回锅鸡的制作材料：主料：公鸡500克
辅料：青蒜50克,榨菜150克,青椒100克
调料：豆瓣20克,辣椒(红、尖、干)30克,酱油50克,料酒15克,甜面酱7克,盐3克,白砂糖4克,味精3克,猪油（炼制）50克,鸡精1克
回锅鸡的做法：
1. 仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；
2. 青蒜洗净，切成节；
3. 青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；
4. 郫县豆瓣剁细；
5. 锅置火上，放入小青椒，加盐煸炒断生捞出；
6. 锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。