烩乌龟蛋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的烩乌龟蛋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点烩乌龟蛋,营养又易消化;本人不太喜欢烩乌龟蛋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃烩乌龟蛋呢？后来才明白原来是因为做烩乌龟蛋的时候方法没有掌握好！烩乌龟蛋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的烩乌龟蛋！烩乌龟蛋的最好做法是能做到不油不腻，这样的烩乌龟蛋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

烩乌龟蛋的做法

【菜名1】 烩乌龟蛋
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 酸咸辣鲜，适口不腻。
【原料】
乌龟蛋１５０克，香菜末２克，胡椒粉２克，葱末、姜末各２克，盐２克，料酒１０克，味精１０克，醋５０克，大油５０克，香油５克，水淀粉６０克，高汤适量。
【制作过程】
（１）乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。
（２）将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。
（３）锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。
【菜名2】烩乌龟蛋
【所属菜系】 满汉全席 禽蛋类
【制作原料】
乌鱼蛋。
盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。
【制作方法】
(1)将乌鱼蛋一片一片剥出来，出水后，放入冷水浸泡待用。
(2)锅内放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁及调料。待烧开后勾薄芡，再加入醋、胡 椒粉、翻搅两下，倒入碗内，淋上麻油，撤上香菜即成。