最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如烩蟹肉，很多人都喜欢吃烩蟹肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烩蟹肉怎么做,烩蟹肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烩蟹肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烩蟹肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烩蟹肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

烩蟹肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：烩烩蟹肉的制作材料：主料：蟹肉150克
辅料：玉兰片25克,猪肉(瘦)25克,鸡蛋黄糕25克,豌豆苗10克
调料：猪油（炼制）25克,料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克
烩蟹肉的特色：色泽素雅，汤汁清香，蟹肉鲜嫩。烩蟹肉的做法：
1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用；
2. 玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝；
3. 豌豆苗洗净，消毒；
4. 将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开；
5. 随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻；
6. 调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。
食物相克蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。