最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如烩鸭四宝，很多人都喜欢吃烩鸭四宝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烩鸭四宝怎么做,烩鸭四宝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烩鸭四宝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烩鸭四宝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烩鸭四宝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

烩鸭四宝的做法

菜谱名称 烩鸭四宝 ：Braised Four–Delicacies of Duck
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 颜色金黄，汤汁清爽，质地脆嫩，味道鲜美。
基本材料 主料 鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料 香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水 适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。
【制作过程】
(1)将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。
(2)把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。
(3)把鸡汤倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。
(4)再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。