最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如糊辣姜汁鱼，很多人都喜欢吃糊辣姜汁鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问糊辣姜汁鱼怎么做,糊辣姜汁鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道糊辣姜汁鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的糊辣姜汁鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做糊辣姜汁鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

糊辣姜汁鱼的做法

菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸糊辣姜汁鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克
辅料：番茄100克,辣椒(红、尖、干)20克,猪网油100克
调料：酱油8克,白砂糖8克,料酒8克,姜8克,大葱8克,醋8克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香油25克
糊辣姜汁鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；
2. 葱切段，姜切片；
3. 将鱼用料酒、盐、胡椒面腌20分钟；
4. 将姜片，葱节放鱼上，再盖上网油，腌30分钟；
5. 上笼蒸15分钟取出，去掉网油、姜、葱，将鱼移入碟内；
6. 将锅内油烧热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色时捞出，剁碎放碗内，再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油和少许清汤，调成糊辣姜汁，浇在鱼上；
7. 番茄各切4片，去籽浆，去皮，用盐、白糖、香油拌匀，在碟边镶好即成。
食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。