如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。火爆菊红可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，火爆菊红应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道火爆菊红的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道火爆菊红怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

火爆菊红的做法

[图文]火爆菊红（图）
原料
材料 香菇（干）10朵30公克　甜豌豆片60公克　胡萝卜片20公克　白果10粒　笋片30公克 调味料 糖1小匙　胡椒粉少许　酱油（膏）1汤匙　盐1小匙 乌醋1汤匙　高汤2汤匙　淀粉水1汤匙　香油1汤匙
做法
1.将香菇用水泡开稍挤干水份，内外两面各切花刀，沾裹淀粉，以手捏紧，入中温油锅中，大火拉油，捞出。 2.锅内油倒回油筒，留油1汤匙，倒入调味料及所有材料，同炒拌匀，加淀粉水勾芡，淋上香油盛于烧热之铁板上即好。 注 1.香菇选直径约4公分宽，厚薄一致之香菇较佳。 2.以此作法做出之菊红，香而且嫩。 3.白果须先煮熟，如用罐头白果，也入油锅中拉油。 4.此菜刀工好，则拉油后，则成颗粒状如菊花瓣一样故名菊红。 5.切花刀时，由内外二面各切花刀，卷起时有黑面，有白面成双色菊红。
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