虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的火爆鸭肠如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做火爆鸭肠还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个火爆鸭肠如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做火爆鸭肠的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做火爆鸭肠，好吃实惠！

火爆鸭肠的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 工艺：爆火爆鸭肠的制作材料：主料：鸭肠300克
辅料：青椒100克,泡椒20克
调料：姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱20克,盐3克,胡椒粉3克,料酒3克,味精1克,鸡精1克,淀粉(玉米)10克,白砂糖3克,猪油（炼制）50克
火爆鸭肠的特色：鸭肠脆嫩，椒香爽口，咸鲜微辣，风味醇厚。火爆鸭肠的做法： 1. 鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
2. 青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；
3. 另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
4. 锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；
5. 锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
6. 锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
7. 烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
8. 颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。