最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如活河鲤，很多人都喜欢吃活河鲤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问活河鲤怎么做,活河鲤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道活河鲤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的活河鲤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做活河鲤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

活河鲤的做法

菜系及功效：京菜
活河鲤的制作材料：主料：鲜活河鲤1条重约750克,葱头50克,姜丝50克,精盐4克,味精5克,白豉油精15克,绍酒15克,麻油1克,胡椒粉0.5克,上汤300克,湿生粉10克,花生油125克。
活河鲤的特色：鲜香嫩滑，色泽金黄。教您活河鲤怎么做，如何做活河鲤1、河鲤去鳃及内脏，洗净晾干，用精盐2克擦抹鱼身及腹腔。
2、猛火烧鼎，放入花生油，放进鲤鱼，用中火加热把鲤鱼煎至两面呈金黄色，铲出。
3、在鼎中加入姜、葱略炒，溅入绍酒，放进上汤、味精、精盐、白豉油精，调匀后放入鲤鱼，用中火（火屈）20分钟至熟，铲出鲤鱼放于盘上，姜、葱盖在鱼上。原汁用湿生粉勾芡，加入麻油和包尾油、胡椒粉拌匀，淋在鱼身上。