最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢火燎菊花肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃火燎菊花肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的火燎菊花肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 火燎菊花肉。别小看了火燎菊花肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！火燎菊花肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

火燎菊花肉的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炸火燎菊花肉的制作材料：主料：猪里脊肉750克
辅料：大曲酒200克
调料：花生油50克,大葱8克,盐4克,味精3克,香菜8克,酱油3克,胡椒粉3克
火燎菊花肉的特色：酒味浓郁，风味独特。火燎菊花肉的做法： 1.切片：将猪里脊肉洗净，用刀斜片成3片相连的的肉片，顶刀切丝成菊花形（勿将肉片的连刀处切段）。
2.腌制：放入碗内加入精盐、味精、酱油、胡椒粉和少许曲酒拌匀，稍腌。
3.油炸：炒锅上火，倒入花生油烧至七八成热时，将腌好的菊花里脊逐一入锅，用文火炸透捞出。待油温升至八成热时，复下菊花里脊炸至棕红色。
4.装盘：取小酒盅一个，放入盘中，淋满酒，四周放入葱丝、香菜段。将炸好的菊花里脊，捞出沥油，放在盘的周围，点燃曲酒即成。
火燎菊花肉的制作要诀：制作中需要油炸，备花生油500克