火腿菜心炖烧鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的火腿菜心炖烧鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点火腿菜心炖烧鸭,营养又易消化;本人不太喜欢火腿菜心炖烧鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃火腿菜心炖烧鸭呢？后来才明白原来是因为做火腿菜心炖烧鸭的时候方法没有掌握好！火腿菜心炖烧鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的火腿菜心炖烧鸭！火腿菜心炖烧鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的火腿菜心炖烧鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

火腿菜心炖烧鸭的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖火腿菜心炖烧鸭的制作材料：主料：烤鸭1000克
辅料：火腿50克,芥菜50克,猪肉(瘦)150克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐5克
火腿菜心炖烧鸭的做法：
1. 先将烤鸭用刀由鸭背处剖开，使成一大片取出鸭肺洗净，放入大碗中，加二汤和上述调味配料，放入蒸笼锅内炖酥，候酥后即轻轻取去鸭骨，切勿将皮撕破，鸭汁留后用，姜葱取去不要；
2. 将鲜嫩芥菜原棵洗净，去叶另用，只留菜梗部分；
3. 火腿和瘦肉均切片，瘦肉片放入沸水锅中用过，以去血污，再将鸭铺放入炖盅或汤盆中，鸭腹朝上，注入炖过鸭的原汁，放入火腿片和瘦肉片，再上蒸笼继续蒸；
4. 将芥菜心放沸水锅内，加苏打食粉一茶匙煮片刻，捞出用冷水洗净，把菜心伴放入鸭身周围再约炖二十分钟，可加盐调味上席。