下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了火腿炖填鸭可是又不知道火腿炖填鸭怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们火腿炖填鸭怎么做！看似简单的火腿炖填鸭却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃火腿炖填鸭做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看火腿炖填鸭怎么做好吃，终于下定决心，选择这道火腿炖填鸭的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

火腿炖填鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炖火腿炖填鸭的制作材料：主料：北京填鸭2000克
辅料：火腿150克
调料：料酒20克,大葱15克,姜10克,白砂糖3克,盐5克,味精3克
火腿炖填鸭的做法： 1. 将填鸭从脊背开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去掉腰臊，冲洗干净，在脊背处剁几刀，投入沸水锅内焯一下，洗净血沫；
2. 将熟火腿切成片；
3. 葱切段、姜切片待用；
4. 将填鸭脯朝下放入有竹垫垫底的炖锅内，加入料酒、白糖、精盐、葱段、姜片和清水（能淹没鸭身），盖上锅盖，置于旺火上烧沸；
5. 用小火炖至填鸭八成熟时，拣出葱段和姜片不用；
6. 两手提起竹垫，将填鸭翻身，胸脯朝上，再整齐地铺上熟火腿片，撒入味精，继续在火上炖至填鸭烂熟即可。