火腿炖鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的火腿炖鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点火腿炖鸭,营养又易消化;本人不太喜欢火腿炖鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃火腿炖鸭呢？后来才明白原来是因为做火腿炖鸭的时候方法没有掌握好！火腿炖鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的火腿炖鸭！火腿炖鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的火腿炖鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

火腿炖鸭的做法

≮美食原料≯
填鸭一只，火腿150克，料酒20克，白糖3克，精盐5克，味精4克，葱、姜各20克。
≮美食做法≯
1、填鸭从脊开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去腰臊，冲洗干净，然后在脊背处剁几刀，下入开水锅内氽烫一下，洗净血沫；火腿切成骨牌片；葱切段，姜切片，均拍松备用。
2、取沙锅1只，内放竹箅，将鸭脯朝下放在沙锅内，加料酒、白糖、精盐、葱段、姜片，倒入清水淹没鸭身，加盖上旺火。
3、待烧开，改用微火焖靠待鸭子有八成烂时，拣出葱、姜，两手提起竹箅，将鸭子翻身，脯朝上，整齐地铺上火腿片，加味精调好口味，继续在火上焖烂。上菜时连沙锅一同上桌。
≮美食特色≯
软烂不腻，原汁原味。