火焰醉虾的做法其实及其简单！以下向大家介绍的火焰醉虾的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点火焰醉虾,营养又易消化;本人不太喜欢火焰醉虾的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃火焰醉虾呢？后来才明白原来是因为做火焰醉虾的时候方法没有掌握好！火焰醉虾有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的火焰醉虾！火焰醉虾的最好做法是能做到不油不腻，这样的火焰醉虾吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

火焰醉虾的做法

原料：
鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。
做法：
1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。
2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。
特色：
色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。