如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。虎皮蛋烧肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，虎皮蛋烧肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道虎皮蛋烧肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道虎皮蛋烧肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

虎皮蛋烧肉的做法

菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：酱烧虎皮蛋烧肉的制作材料：主料：鹌鹑蛋300克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：姜5克,色拉油50克,料酒50克,酱油30克,白砂糖15克,盐4克
虎皮蛋烧肉的特色：呈金黄色虎皮色，口感略带弹性虎皮蛋烧肉的做法：
1. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，煮沸后转小火略煮；
2. 捞出放入冷水中浸泡；
3. 剥去鹌鹑壳；
4. 锅中入油250克烧热，放入鹌鹑蛋炸；
5. 炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油；
6. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
7. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
8. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
9. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
10. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
11. 加入料酒翻炒；
12. 加酱油炒匀肉块；
13. 加水至肉块刚淹没；
14. 加锅盖，用大火将水煮沸；
15. 加糖，用勺炒匀；
16. 转小火锅盖焖烧；
17. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
18. 然后放入虎皮蛋（鹌鹑蛋）
19. 加盖继续焖烧；
20. 待蛋上肉汁后，加少许盐，转大火收汁并用锅铲不断翻炒；
21. 待肉汁呈厚稠状即可。
虎皮蛋烧肉的制作要诀：备油250克，实耗50克