下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了虎穴藏龙可是又不知道虎穴藏龙怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们虎穴藏龙怎么做！看似简单的虎穴藏龙却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃虎穴藏龙做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看虎穴藏龙怎么做好吃，终于下定决心，选择这道虎穴藏龙的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
虎穴藏龙的做法
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：瓤虎穴藏龙的制作材料：主料：苦瓜600克,猪肉(瘦)150克,草鱼150克
辅料：虾米50克
调料：豆豉3克,大蒜（白皮）3克,白砂糖2克,盐3克,味精18克,酱油3克,黄酒15克,淀粉(豌豆)28克,胡椒粉1克,香油1克,猪油（炼制）70克,花生油10克
虎穴藏龙的做法： 1.将瘦猪肉、鲩鱼（鲩鱼肉）、虾米洗净后剁至烂，加水少许，顺一个方向搅拌肉泥，一定时间，加精盐3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）于肉泥中，继续搅拌肉泥至产生一定韧度为止。
2.切去苦瓜两端的一小部分，剩下余的按2厘米的距离横切成苦瓜段挖去瓜瓤和种子后便成苦瓜环。
3.在沸水中加入精盐10克，再放入苦瓜环稍煮，取出后用清水漂冷，然后用洁净干毛巾吸干瓜环的水分。
4.苦瓜不的内侧抹上干淀粉，然后酿入肉馅。
5.武火烧锅，下猪油，把酿制好的苦瓜煎至两面金黄色，去除锅中余油溅入绍酒，加入豆豉泥、蒜泥稍为翻炒，马上放入清水200克，调放精盐5克、味精、白糖、深色酱油、胡椒粉等拌匀，盖上锅盖，焖酿苦瓜片刻，然后加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加麻油及少许花生油拌匀上碟。
虎穴藏龙的制作要诀：草鱼又称鲩鱼。
