一直想吃家常豆腐乳，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看家常豆腐乳怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个家常豆腐乳怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的家常豆腐乳怎么做的说法不太一样，心想就选它了，家常豆腐乳怎么做应该都好吃吧！家常豆腐乳是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于家常豆腐乳怎么做的介绍在这就不一一介绍了！家常豆腐乳趁热赶紧吃了！

家常豆腐乳的做法

菜系及功效：家常菜谱 家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。
家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。家常豆腐乳的做法：（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”。
（2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。