最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢家常鸡块！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃家常鸡块但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的家常鸡块,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 家常鸡块。别小看了家常鸡块真的说起它的做法你肯定没有知道的多！家常鸡块这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

家常鸡块的做法

菜系及功效：家常菜谱 家常鸡块的制作材料：主料：大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。
家常鸡块的做法：(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。