爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。家常辣子鸡丁的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的家常辣子鸡丁，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个家常辣子鸡丁的料就备齐了，先发个家常辣子鸡丁菜谱设计上来吧,今天用心做的家常辣子鸡丁饭菜格外的香！

家常辣子鸡丁的做法

菜系及功效：家常菜谱 家常辣子鸡丁的制作材料：主料：材 料:
*鸡脯肉1块 *荸荠6两
*毛豆(或青豆)3大匙
*姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙
调味料:
*酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许
腌 料:*酱油,酒,太白粉各1大匙 *水6大匙
家常辣子鸡丁的做法：1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟.
2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟.
3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出.
4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出.
5. 烹调指南:
6. 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.
7.荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口.