爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。家常绍子鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的家常绍子鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个家常绍子鱼的料就备齐了，先发个家常绍子鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的家常绍子鱼饭菜格外的香！

家常绍子鱼的做法

菜系及功效：川菜 素斋菜 工艺：烧家常绍子鱼的制作材料：主料：土豆（黄皮）400克,油皮300克
辅料：水面筋70克,淀粉(蚕豆)8克,鸡蛋120克,冬笋20克,黄豆粉5克,香菇（鲜）15克,胡萝卜20克
调料：盐4克,味精3克,大葱15克,白砂糖2克,姜7克,醋5克,大蒜（灼ぃ克,泡椒10克,江米酒20克,豆瓣酱10克,菜籽油40克,胡椒粉1克
家常绍子鱼的特色：此为四川风味素菜，家常味型，咸鲜微辣，下饭最宜。家常绍子鱼的做法： 1. 土豆洗净煮熟去皮，入盆内捣成泥；
2. 土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量，用筷搅茸；
3. 然后，把油皮摊开铺平，放入搅茸的土豆泥，卷好制成鱼的形状；
4. 用小剪刀将鱼身剪成均匀鳞甲；
5. 香菇制成小圆圈作鱼眼眶；
6. 胡萝卜做成小圆珠作鱼眼珠；
7. 再用剪刀将鱼尾剪成人字形，装入蒸笼蒸熟即成素鱼；
8. 面筋蒸熟铡细成素肉碎末；
9. 葱切花、姜蒜切末，泡红椒铡茸；
10. 锅中入油，下泡红椒煸香，吐油时下姜、蒜、素肉末、素鱼、汤、盐、糖、味精、醪糟同烧；
11. 入味后下醋，水淀粉、豆瓣酱和葱花，紧汁后起锅入盘。 食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。