虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的佳肴大盘鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做佳肴大盘鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个佳肴大盘鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做佳肴大盘鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做佳肴大盘鸡，好吃实惠！

佳肴大盘鸡的做法

原料：
净鸡1只，土豆大约100克,干线椒,啤酒1瓶,豆瓣及白沙糖各2～3汤匙,生姜1块,大蒜4～5瓣,葱、花椒、味精和咸盐少许，皮带面（其他面条代替也可，要宽的）
做法：
1.将净鸡洗净剁成小块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；干线椒洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；生姜切片，大蒜拍烂，葱切段备用。
2.煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
3.白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。[美食杰]
4.将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
5.将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
6.加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
7.将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
8.将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
9.待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。
10.约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。
11.单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。