爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。酱爆核桃的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的酱爆核桃，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个酱爆核桃的料就备齐了，先发个酱爆核桃菜谱设计上来吧,今天用心做的酱爆核桃饭菜格外的香！

酱爆核桃的做法

菜系及功效：卤酱菜 健忘食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：酱酱爆核桃的制作材料：主料：核桃200克
辅料：酱黄瓜100克
调料：甜面酱50克,白砂糖20克,味精5克,盐10克,植物油100克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
酱爆核桃的特色：咸甜适口，含酱味浓郁，富有营养。酱爆核桃的做法： 1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。
2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。