最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酱爆鸭丁！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酱爆鸭丁但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酱爆鸭丁,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酱爆鸭丁。别小看了酱爆鸭丁真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酱爆鸭丁这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酱爆鸭丁的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 工艺：酱爆酱爆鸭丁的制作材料：主料：鸭肉150克
辅料：鸡蛋清15克
调料：色拉油50克,淀粉(玉米)20克,甜面酱40克,料酒5克,白砂糖30克,糖色2克,盐5克
酱爆鸭丁的做法：
1. 将鸭肉切成丁，用盐把鸭子拌匀，再加蛋清，干淀粉浆好；
2. 炒勺上火，放入油，待油温后，鸭丁下入滑开，见鸭丁变色时倒入漏勺里；
3. 勺内留少许油，下面酱、料酒，炒出香味；
4. 加白糖、盐、味精、糖色，用手勺搅匀，再将肉丁下入翻炒；
5. 使汁裹在鸭丁上，滴入少许香油出勺装盘即成。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。