最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酱八样！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酱八样但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酱八样,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酱八样。别小看了酱八样真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酱八样这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酱八样的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱酱八样的制作材料：主料：苤蓝1000克,黄瓜650克,甜瓜400克,菜瓜250克
辅料：花生仁（生）250克,杏仁50克
调料：姜25克,桂花12克,白砂糖120克,甜面酱1000克,辣椒(青、尖)25克
酱八样的特色：甜咸适口,香脆酱八样的做法： 炒苤蓝、黄瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切丝，将黄瓜苤蓝，香瓜，菜瓜块放在水中泡2-3小时，中间换1-2次水，留7-8度咸味，捞入筐中，控水35%左右。然后装成两袋，放在配好的酱液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒丝即成。
食物相克 甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。