最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢姜葱煀鲤鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃姜葱煀鲤鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的姜葱煀鲤鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 姜葱煀鲤鱼。别小看了姜葱煀鲤鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！姜葱煀鲤鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

姜葱煀鲤鱼的做法

【菜名】 姜葱煀鲤鱼
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。
【原料】
宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。
【制作过程】
1.将鱼洗净晾干水分,姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。 2.用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。 3.锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成。