酱肝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的酱肝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点酱肝,营养又易消化;本人不太喜欢酱肝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃酱肝呢？后来才明白原来是因为做酱肝的时候方法没有掌握好！酱肝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酱肝！酱肝的最好做法是能做到不油不腻，这样的酱肝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

酱肝的做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 明目食谱 肝炎食谱 贫血食谱 工艺：酱酱肝的制作材料：主料：猪肝500克
调料：酱油150克,盐10克,丁香1克,桂皮5克,苹果3克,花椒3克,八角3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,硝水2克
酱肝的做法：
1. 猪肝洗净，用开水氽一下捞出；
2. 酱锅内加水，放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量，大火顶开；
3. 下入猪肝，煮至肝中无血水即成(用削尖的竹筷子，从肝的最厚部位插入，不流血水即可)；
4. 将熟猪肝捞出，晾凉，抹上香油，吃时改刀装盘即成。
食物相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。