最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酱芥菜，很多人都喜欢吃酱芥菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酱芥菜怎么做,酱芥菜如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酱芥菜，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酱芥菜，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酱芥菜，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酱芥菜的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱酱芥菜的制作材料：主料：芥菜头100克
调料：黄酱50克,酱油15克
酱芥菜的做法： 先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮厚影响出口率，片薄则影响质量。酱制时，先把酱和酱油同时放在锅里熬一下，然后倒入缸内搅匀，放在日光下晒，以促使产品的色泽形成。酱制时间每天要打扒1-2次，酱制10-15天后，即为成品。在冬季酱制时间要延长些，以酱透为准。