最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酱荆芥！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酱荆芥但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酱荆芥,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酱荆芥。别小看了酱荆芥真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酱荆芥这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酱荆芥的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱荆芥的制作材料：主料：荆芥5000克
调料：盐500克,甜面酱2000克,酱油700克
酱荆芥的特色：呈深绿色，质地鲜嫩，清凉爽口，咸中带甜。酱荆芥的做法：
1.把荆芥的老叶，硬梗摘去，用水清洗后沥干。
2.将摘洗干净的荆芥放入浓度为20%的盐水中腌渍，进行初腌，腌制过程中，每天倒缸1-2次，待2-3天腌透后捞出，沥干盐水。
3.用一净缸，把甜面酱，酱油混合并搅拌均匀，然后把淹渍好的荆芥装入酱袋，放到酱缸内酱制，每天翻动一次，五天放风一次，30天后即为成品。
食物相克 荆芥：荆芥反驴肉、无鳞鱼。