一直想吃酱辣白菜头，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看酱辣白菜头怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个酱辣白菜头怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的酱辣白菜头怎么做的说法不太一样，心想就选它了，酱辣白菜头怎么做应该都好吃吧！酱辣白菜头是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于酱辣白菜头怎么做的介绍在这就不一一介绍了！酱辣白菜头趁热赶紧吃了！

酱辣白菜头的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱辣白菜头的制作材料：主料：大白菜(小白口)2000克
调料：酱油60克,盐20克,料酒40克,白砂糖80克,辣椒油60克,味精3克
酱辣白菜头的特色：脆嫩鲜香，咸甜微辣，爽口解腻，风味独特。酱辣白菜头的做法： 1.将距白菜根约60毫米处切一刀，剥只取菜头部分，用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡，5分钟，用冷开水冲洗，将菜头切成薄片，倒入碗中，用盐和料酒腌上，约2小时后，捞出，控去水放入另一碗中。
2.将腌好的菜头再用酱油，白糖，辣椒油，味精拌匀，泡制3-4天，即可装盘食用。