最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酱捞茄子，很多人都喜欢吃酱捞茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酱捞茄子怎么做,酱捞茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酱捞茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酱捞茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酱捞茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酱捞茄子的做法

材料：
茄子、青辣椒(2只)、红辣椒(2只)、香葱(1根)、香菜(1棵)、蒜(5瓣)
调料：
油(6汤匙)、酱油(3汤匙)、老抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙)
做法：
1、茄子刨去皮，切成5厘米长的段，再切成两半，放入淡盐水中浸泡待用。
2、青红椒洗净，去蒂和籽，切成丝状；蒜头剁成蓉；葱洗净去头尾，切成葱花；香菜洗净切成末。
3、烧开锅内的水，放入茄子烫5分钟，待茄子变得软熟，呈透明状便可捞起。
4、用筷子轻压盘中的茄子，挤出多余的水分，然后摊凉。
5、烧热锅内6汤匙油，爆香蒜蓉，加3汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙蚝油和青红椒丝炒匀，倒入香菜和葱花拌炒几下 。
6、将锅内的酱汁浇在茄子上，大功告成！