最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酱辣子，很多人都喜欢吃酱辣子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酱辣子怎么做,酱辣子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酱辣子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酱辣子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酱辣子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酱辣子的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱辣子的制作材料：主料：子姜5000克
调料：盐1000克,甜面酱2000克,白砂糖250克,花椒5克
酱辣子的特色：色泽油黑发亮，酱香浓郁，鲜脆爽口，辣中带咸，咸后回甜。酱辣子的做法：
1.排选完好无破损，新鲜色绿的辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，只留下约1厘米长，放进缸内加盐腌2天后，取出日晒。
2.辣椒晒至表面呈灰白色时，再将其放进缸内，加进蜂蜜，搅拌均匀。二天后，再把酱油倒入，酱油需漫过辣椒表面，以防霉变。
3.以后每天都要搅拌一次，使其上下浸泡均匀，晴天开缸盖，日晒夜露，雨天加盖，防止脏水渗入。1年即可。