酱莲花素肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的酱莲花素肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点酱莲花素肉,营养又易消化;本人不太喜欢酱莲花素肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃酱莲花素肉呢？后来才明白原来是因为做酱莲花素肉的时候方法没有掌握好！酱莲花素肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酱莲花素肉！酱莲花素肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的酱莲花素肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

酱莲花素肉的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱酱莲花素肉的制作材料：主料：豆腐干450克
调料：盐2克,姜汁50克,五香粉10克,甜面酱100克,香油20克,料酒40克,植物油100克
酱莲花素肉的特色：酱汁鲜浓，味道醇厚。酱莲花素肉的做法：
1.先将白豆腐干从一面竖切深度为原料的2/3，翻过来用如上刀法切好，待用。
2.锅置火上，加植物油，待油温五成，把切好的豆腐干下锅中炸，在炸的过程中用筷子拨开，使其出花，见黄捞出，待用。
3.另起锅，着底油下甜面酱略炒，冲入鲜汤600毫升，放入炸好的莲花肉坯，放姜汁、食盐、五香粉，用大火温炖，文火收汁，着香油、熘料酒出锅即成。
酱莲花素肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。