最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢姜末鱼片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃姜末鱼片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的姜末鱼片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 姜末鱼片。别小看了姜末鱼片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！姜末鱼片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

姜末鱼片的做法

主料：草鱼
　　辅料：姜末
　　调料：盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉、香油、葱段、姜片
　　做法：
　　1、将草鱼去鳞、去内脏，再从脊背切开，剔去大骨片去鱼皮后，把鱼肉切成一寸长的块，再片成2分厚的片放到碗里，加入盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用；
　　2、坐锅点火放入清水、盐、葱段、姜片，待锅开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中，用勺轻轻搅动，鱼片漂起来时捞出，控干水分；
　　3、将氽好的鱼片放入器皿中，放入姜末、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
　　特点：味鲜肉嫩，色白清淡爽口。
　　天天提示：把浆好的鱼片再放入一些油，下锅后鱼片不粘连；拌鱼片时要小心，鱼片易碎。