虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的酱牛拐筋如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做酱牛拐筋还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个酱牛拐筋如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做酱牛拐筋的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做酱牛拐筋，好吃实惠！

酱牛拐筋的做法

菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱酱牛拐筋的制作材料：主料：牛蹄筋3000克
调料：盐20克,酱油150克,料酒3克,醋20克,大葱5克,姜3克,大蒜（灼ぃ克,花椒5克,八角3克,桂皮3克
酱牛拐筋的特色：酱紫色，韧烂，咸香可口。酱牛拐筋的做法：
1. 将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2. 大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3. 锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4. 汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5. 将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6. 中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7. 改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
酱牛拐筋的制作要诀：备清水3000克