最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酱青笋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酱青笋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酱青笋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酱青笋。别小看了酱青笋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酱青笋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酱青笋的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱酱青笋的制作材料：主料：莴笋5000克
调料：酱油3500克,盐800克,白砂糖400克
酱青笋的特色：呈红褐色，质地脆嫩，味道香咸并带有甜味。酱青笋的做法：
1.将鲜青笋(莴笋)去皮，洗净后沥干，然后用刀加工成2厘米厚的花片。
2.将加工后的青笋先用0.6千克的食盐腌渍2-3天，捞出后再用清水洗两遍，待盐度稍季低后沥干备用。
3.将酱油，白糖和余下的200克食盐拌匀，并加入适量的水熬开。待凉后，把准备好的青笋泡入酱汤内，浸至八天后即成品。