酱味茄子煲的做法其实及其简单！以下向大家介绍的酱味茄子煲的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点酱味茄子煲,营养又易消化;本人不太喜欢酱味茄子煲的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃酱味茄子煲呢？后来才明白原来是因为做酱味茄子煲的时候方法没有掌握好！酱味茄子煲有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酱味茄子煲！酱味茄子煲的最好做法是能做到不油不腻，这样的酱味茄子煲吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

酱味茄子煲的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：酱烧酱味茄子煲的制作材料：主料：茄子,500克
辅料：胡萝卜25克,油菜25克
调料：植物油30克,料酒10克,豆瓣酱15克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,葱汁5克,姜汁2克,大蒜（灼ぃ克,香菜10克
酱味茄子煲的做法：
1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2. 胡萝卜洗净，切成条；
3. 油菜择洗干净，切成段；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 葱姜切细丝；
6. 香菜择洗干净，切成末；
7. 炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
8. 胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
9. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
10. 撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。