酱香苦瓜的做法其实及其简单！以下向大家介绍的酱香苦瓜的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点酱香苦瓜,营养又易消化;本人不太喜欢酱香苦瓜的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃酱香苦瓜呢？后来才明白原来是因为做酱香苦瓜的时候方法没有掌握好！酱香苦瓜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酱香苦瓜！酱香苦瓜的最好做法是能做到不油不腻，这样的酱香苦瓜吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

酱香苦瓜的做法

·配　　料:
苦瓜、肉馅
甜酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、水淀粉
·特　　色：此菜色泽酱红，清鲜味苦，清暑退热，实为夏令佳肴；为四川风味。
·操　　作:
1、将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约2. 8厘米、宽约1.4厘米的条状；
2、坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香；再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘。
特别提示：若不习惯苦味，可先将苦瓜放沸水中稍煮，待苦味减轻后，再按上述制作方法操作即可。