酱汁茭白的做法其实及其简单！以下向大家介绍的酱汁茭白的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点酱汁茭白,营养又易消化;本人不太喜欢酱汁茭白的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃酱汁茭白呢？后来才明白原来是因为做酱汁茭白的时候方法没有掌握好！酱汁茭白有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酱汁茭白！酱汁茭白的最好做法是能做到不油不腻，这样的酱汁茭白吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

酱汁茭白的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱汁茭白的制作材料：主料：茭白1000克
调料：甜面酱100克,白砂糖25克,虾籽1克,味精1克,香油5克,花生油100克
酱汁茭白的做法： 1. 将茭白剥去壳，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米长的条；
2. 甜面酱用水调开，滤去渣子；
3. 炒锅上火，舀入花生油25克，放入甜面酱、糖炒透，盛入碗内；
4. 炒锅置火上，舀入花生油，待油温升至四成热时；
5. 放入茭白条焐制，倒入漏勺控净油；
6. 炒锅内放入鸡清汤、虾籽、茭白条烧沸；
7. 入味后加甜面酱再烧沸，同时要不停地搅拌，使卤汁紧裹在茭白上；
8. 加入味精搅拌均匀，装盘，淋上香油即可。
酱汁茭白的制作要诀：备鸡清汤250克。