下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了酱汁瓦块鱼可是又不知道酱汁瓦块鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们酱汁瓦块鱼怎么做！看似简单的酱汁瓦块鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃酱汁瓦块鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看酱汁瓦块鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道酱汁瓦块鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

酱汁瓦块鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：酱酱汁瓦块鱼的制作材料：主料：鲢鱼1000克
调料：酱油20克,甜面酱25克,料酒20克,醋15克,胡麻油10克,八角5克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,味精2克,植物油150克,白砂糖10克,盐15克
酱汁瓦块鱼的做法： 1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏，剁去头尾，一削两片成鱼扇，片去肚挡，斜刀正片鱼扇，每块一样刀法。用酱油，黄酒，葱姜汁浸渍腌制片刻。葱，姜切丝，蒜切片备用。 2.炒锅洗净，上火加生油，烧至七八成热，放入鱼块，炸至外层结硬捞出，待油温升高后，再将鱼块入锅复炸，待鱼块呈金黄色时，捞出沥油。
3.炒锅留少许余油，放入茴香略炸，下葱丝，姜丝，蒜片煸炒，放甜面酱炒匀，加黄酒，白糖，酱油，盐，醋和适量清水，开锅下鱼块，小火稍煮后，旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀，起锅装盘时可随意堆放，也可叠成瓦楞形。