最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酱汁猪爪！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酱汁猪爪但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酱汁猪爪,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酱汁猪爪。别小看了酱汁猪爪真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酱汁猪爪这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酱汁猪爪的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱汁猪爪的制作材料：主料：猪蹄1000克
调料：酱油50克,白砂糖35克,料酒20克,大葱20克,姜20克,卤汁500克,香油5克,八角10克
酱汁猪爪的做法： 1. 猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；
2. 锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；
3. 炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；
4. 大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；
5. 待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；
6. 待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；
7. 冷却后改成小块装盘，即可食用。