一直想吃酱猪头肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看酱猪头肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个酱猪头肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的酱猪头肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，酱猪头肉怎么做应该都好吃吧！酱猪头肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于酱猪头肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！酱猪头肉趁热赶紧吃了！

酱猪头肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤酱猪头肉的制作材料：主料：猪头10000克
调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。酱猪头肉的做法： 1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。
3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内的四周，再把舌头，脑子摆在头肉的里面，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、料酒、肉料袋（即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，脑子熟了可先取出；猪头和猪舌煮2-3小时捞出即可。