最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酱腌紫茄，很多人都喜欢吃酱腌紫茄，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酱腌紫茄怎么做,酱腌紫茄如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酱腌紫茄，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酱腌紫茄，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酱腌紫茄，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酱腌紫茄的做法

原料：
嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。
做法：
1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。
特色：
茄香味浓，口感绵软。