如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。煎酿豆腐可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，煎酿豆腐应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道煎酿豆腐的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道煎酿豆腐怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

煎酿豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：生煎煎酿豆腐的制作材料：主料：鲮鱼200克,豆腐(北)200克
调料：盐2克,胡椒粉1克,鸡蛋清10克,淀粉(豌豆)15克,植物油60克,大葱10克,香油5克,酱油5克
煎酿豆腐的做法：
1. 豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件。
2. 鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀。
3. 在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可。
煎酿豆腐的制作要诀：另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。