如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。煎茄饼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，煎茄饼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道煎茄饼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道煎茄饼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

煎茄饼的做法

菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 工艺：煎煎茄饼的制作材料：主料：茄子(圆)300克
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉30克,猪肉(肥瘦)150克
调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,姜5克,大葱5克,香油2克,花椒粉5克,酱油10克
煎茄饼的特色：色泽金黄，鲜嫩味美。煎茄饼的做法： 1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀；
2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊；
3. 茄子去皮，切成3毫米厚的大片；
4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；
5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；
6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；
7. 即做成煎茄饼的生坯；
8. 锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；
9. 下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。