爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。煎茄夹的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的煎茄夹，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个煎茄夹的料就备齐了，先发个煎茄夹菜谱设计上来吧,今天用心做的煎茄夹饭菜格外的香！

煎茄夹的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：生煎煎茄夹的制作材料：主料：茄子(圆)400克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋135克
辅料：小麦面粉100克
调料：盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克
煎茄夹的做法： 1.　茄子去皮洗净切成联片；
2.　将大葱、姜洗净切末备用；
3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀；
4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用；
5.　将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊；
6.　锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。
煎茄夹的制作要诀：1.　切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断；
2.　煎药的时候油不要太多，要用小火。
3.　做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。