煎糟鳗鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的煎糟鳗鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点煎糟鳗鱼,营养又易消化;本人不太喜欢煎糟鳗鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃煎糟鳗鱼呢？后来才明白原来是因为做煎糟鳗鱼的时候方法没有掌握好！煎糟鳗鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的煎糟鳗鱼！煎糟鳗鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的煎糟鳗鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

煎糟鳗鱼的做法

主料：河鳗500克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香糟20克,黄酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,酱油10克,味精5克,香油5克,花生油50克
制作：
1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块；
2. 将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7 分钟，加湿淀粉抓匀；
3. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟，滗去油；
4. 锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。