爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。煎蒸豆腐的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的煎蒸豆腐，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个煎蒸豆腐的料就备齐了，先发个煎蒸豆腐菜谱设计上来吧,今天用心做的煎蒸豆腐饭菜格外的香！

煎蒸豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 工艺：生煎煎蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：土豆（黄皮）200克
调料：花生油50克,盐7克,味精2克,大葱5克,鸡蛋75克,姜2克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
煎蒸豆腐的特色：菜形美观，鲜咸香浓。煎蒸豆腐的做法： 1.将豆腐洗净，放入碗内，搅成碎泥，再放入葱末、姜末、花椒面、盐（2克），搅拌成馅；土豆去皮，洗净，切成约4厘厚的圆薄片；鸡蛋打入碗内，加湿淀粉10克（淀粉5克加水5克），调成蛋粉糊备用。
2.将土豆圆片放在案板上，每片上摊一层1厘米的豆腐馅，上面再盖一片土豆圆片，然后将土豆片挂上蛋粉糊。
3.平锅架在火上，放油烧至七成热，将豆腐坯下锅，两面煎至金黄色，烹少许鲜汤并加盐，盖好锅焖至汤汁已干，即可出锅食用。