一直想吃豉椒炒鱼干，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看豉椒炒鱼干怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个豉椒炒鱼干怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的豉椒炒鱼干怎么做的说法不太一样，心想就选它了，豉椒炒鱼干怎么做应该都好吃吧！豉椒炒鱼干是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豉椒炒鱼干怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豉椒炒鱼干趁热赶紧吃了！

豉椒炒鱼干的做法

鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
　　这次食单里所烹制的鱼干，不是用蒸制的方法，而是用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法又有另外一番风味。
　　材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎）、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
　　做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。