下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了豉椒炒蛏子可是又不知道豉椒炒蛏子怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们豉椒炒蛏子怎么做！看似简单的豉椒炒蛏子却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃豉椒炒蛏子做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看豉椒炒蛏子怎么做好吃，终于下定决心，选择这道豉椒炒蛏子的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

豉椒炒蛏子的做法

来源：大菜的美食厨房
材料：
蛏子500克、老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙
做法：
1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水。
2，青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。
3，炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油。
4，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。
5，放入蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间。
6，放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可。